बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा, होटल जैसी स्वादिष्ट सांभर बनाने की विधि | Bina Imli Ke Sambar Kaise Banega
सांभर बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धोकर और सब्जियों के छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार कर लें। कुकर में दाल, सब्जियां, नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर डालकर उसमें 2 गिलास पानी डालें।
गैस जलाकर कुकर की 3 सीटी आने के बाद देख लें कि दाल सब्जियां अच्छी तरह से पक गई है या नहीं। दाल और सब्जियों पक जाने के बाद चम्मच से मैश कर लें।
एक कड़ाही में सरसों का तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। जब नारियल का तेल (coconut oil) डाला जाता है तो सांभर का एक अलग स्वाद होता है।
राई, कढ़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च को राई के चटकने तक भूनें। बारीक़ कटा प्याज डालकर नरम होने तक पकाएं। फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकाएं।
उसके बाद हल्दी, नमक, मिर्च पाउडर, टमाटर और धनिया पाउडर डालें। मसाले के भुन जाने पर इसमें पकी हुई दाल और सब्जियां डाल दीजिए।
इसे मध्यम आंच पर उबलने दें। उबाल के बाद, इसमें अमचूर पाउडर और बारीक कटा हुआ हरा धनियां डाल दें। कड़ाही पर ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दें।
5 मिनट के बाद गैस बंद कर दें। अब आपका बिना इमली के सांभर बनकर तैयार है। इसे आप इडली, डोसा, मेदू वड़ा या उबले चावल के साथ खा सकते हैं।